Ingredientes:
- 2 quilos de alcatra
- Tempero verde (salsa e cebolinha) à vontade
- 1 quilo de mandioca (aipim)
- 1 colher de páprica picante
- 1 rama pequena de canela
- 1 tablete caldo de carne
- 1 cebola de cabeça
- 3 dentes de alho
- 2 copos de óleo
- 5 cravos da índia
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, cozinha a mandioca e reserve. Em uma panela de ferro, aqueça o óleo e frite dos dois lados o pedaço de alcatra. Coloque o alho, sal, cebola e deixe fritar, acrescente um pouco de água juntamente com os outros ingredientes, exceto a mandioca, deixe cozinhar em fogo baixo. Acrescente água aos poucos, até a alcatra ficar bem macia. Quando estiver quase pronto, coloque as mandiocas que já estão separadas. Sirva quente com arroz e salada. O molho fica escuro e bem gorduroso.