Ingredientes:
- 2 (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 (sopa) de farinha de trigo
- 1 (chá) de sal
- 1/2 de água
- 1 quilo de carne (lagarto, ponta de alcatra ou patinho)
- 4 batatas descascadas e cortadas
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 pimentão verde cortado
- 2 latas de purê de tomate
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Misturarem a farinha e o sal, e esfregar em toda a superfície da carne. Derreter a manteiga ou margarina e dourar a carne de todos os lados, sobre fogo forte. Colocar numa forma refratária, cobrir com as batatas, a cebola e o pimentão. Se quiser, colocar os legumes também em volta da carne. Misturar o purê de tomate com a água e despejar sobre a carne. Tampar a forma ou cobrir com papel de alumínio. Assar até que a carne e os legumes estejam macios. Juntar mais água, se necessário.