Ingredientes:
- 4 bistecas de filé
- 3 (sopa) de manteiga à “Colbert”
- manteiga
- farinha de rosca
- sal
Modo de Preparo:
Bater ligeiramente as bistecas, empane, salgar, passar na manteiga derretida e fritar sobre uma grelha por 15 minutos em fogo moderado, virando-as continuamente. Quando estiverem prontas, dispuser sobre uma travessa comprida e bem quente. Rapidamente embeber uma por uma no molho “Colbert”.
Molho:
Juntar 100 gramas de manteiga derretida com 1 colher (sopa) de extrato de carne, o qual deverá ser dissolvido em 2 dedos de água quente. Misturar bem, condimentar com um pouco de salsa picada, suco de limão, sal e pimenta. Contornar o prato com batatas cortadas e douradas na manteiga.