Bife Abafado

Ingredientes:

• 10 bifes de coxão mole
• 100 gramas de azeitonas
• 250 gramas de batatas
• 200 gramas de cenouras
• 250 gramas de tomates
• Temperos habituais
• 1 cebola grande

Modo de Preparo:

Esfregue um pouco de sal em cada bife e deixe-os num prato. Corte a cebola grande, em rodelas finas, e descasque as batatas e cenouras. Numa panela com um pouco de gordura derretida, arrume, fora do fogo, os ingredientes, da seguinte maneira: uma camada de bifes, uma de rodelas de cebolas e tomates, uma de batatas cortadas em rodelas grossas e uma de cenouras e azeitonas. E assim sucessivamente. Leve ao fogo muito fraco, tampando bem a panela. É preciso de vez em quando, sacudir um pouco a panela para que os bifes não grudem no fundo.