Aprenda como preparar carnes e espetinhos
Ingredientes: 4 bistecas de filé 3 (sopa) de manteiga à “Colbert” manteiga farinha de rosca sal Modo de Preparo: Bater ligeiramente as bistecas, empane, salgar, passar na manteiga derretida e fritar sobre uma grelha por 15 minutos em fogo moderado, virando-as continuamente. Quando estiverem prontas, dispuser sobre uma travessa comprida e bem quente. Rapidamente embeber…
Ingredientes: 700 gramas de coxão mole ou alcatra 200 gramas de bacon em fatias Tomates picados em rodelas 300 gramas de mussarela Orégano Modo de Preparo: Temperar os bifes. Forrar o fundo de uma forma de pizza (aquela que tem tampa com pino). Espalhar os bifes bem apertadinhos uns contra os outros. Espalhar as rodelas…
Ingredientes: 8 bifes de contra filé ½ xícara de (chá) de salsa picada 1 colher de (sopa) de alho picado Sal e pimenta do reino a gosto 3 cebolas cortadas em rodelas 3 tomates cortados em rodelas 3 colheres de (sopa) de óleo 1 cubo de caldo de galinha 2 xícaras de (chá) de água…
Ingredientes: 3 bifes grandes de coxão mole 2 (sopa) de óleo 1 (chá) de farinha de trigo 1 (chá) de extrato de tomate ½ de água ½ de cerveja ½ pimentão verde picado ½ pimentão vermelho picado 1 cebola picada ½ tablete de caldo de carne 2 tomates picados sal e pimenta-do-reino Modo de Preparo:…
Ingredientes: 10 bifes de coxão mole 100 gramas de azeitonas 250 gramas de batatas 200 gramas de cenouras 250 gramas de tomates Temperos habituais 1 cebola grande Modo de Preparo: Esfregue um pouco de sal em cada bife e deixe-os num prato. Corte a cebola grande, em rodelas finas, e descasque as batatas e cenouras.…
Ingredientes: 2 quilos de costela, cortada em pedaços de 5cm 250 gramas de toucinho cortado em fatias finas e, depois, em tiras de 4cm 250 gramas de linguiça cortada em rodelas de 1cm 250 gramas de paio cortado em rodelas de 1cm 1 colher de (café) rasa de pimenta do reino 2 xícaras de (chá)…
Ingredientes: 2 quilos de carne de boi (por exemplo coxão mole) Cheiro verde (salsinha e cebolinha) cominho sal e pimenta do reino à gosto ½ quilo de cebola bem picadinha 1 quilo de tomate sem pele 5 dentes de alho moídos ½ copo de cachaça 1 pacote de bacon Modo de Preparo: Cortar a carne…
Ingredientes: 5 quilos de carne de segunda (coxão mole, peito, patinho) 500 gramas de toucinho fresco 1 maço de alfavaca (ou manjericão) 1 colher de (chá) de cominho Pimenta-do-reino a gosto 4 maços de cheiro verde 3 cebolas grandes 4 tomates grandes 3 dentes de alho 4 folhas de louro Sal a gosto Modo de…
Para Cozinhar a Rabada: 1 bouquet garni (louro, ramos de salsa, alhoporó, tomilho e cebolinha) 2 dentes de alho esmagados sem a casca 2 tabletes de caldo de carne 50 ml de azeite de oliva 1 quilo de rabada bovina 1 litro e ½ de água filtrada 2 cenouras picadas 2 cebolas picadas Balotine: 1…
Batatas: 200 gramas de batatas médias 1 litro de óleo de soja para fritar Kobe: 250 gramas de baby beff tropical kobe 2 colheres de (chá) de sal grosso Modo de Preparo Batata: Descasque as batatas. Fatie ao meio, no sentido do comprimento. Aqueça metade do óleo a 60°C e a outra metade, a 120°C.…